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涮羊肉起源于什么朝代? 涮羊肉的由来
2020-11-18 16:45:30 来源:探秘志

解答:关于涮羊肉的由来有3种说法:1.涮羊肉源自元代,是忽必烈在迎敌时急中生智创造的菜肴;2.涮羊肉源自清朝,是康熙和乾隆时期,“千叟宴”中的羊肉火锅演变而来;3.涮羊肉源自宋代,在早期辽壁画中就描绘了涮羊肉的场景。

涮羊肉起源于哪个朝代?

关于涮羊肉的由来说法不一,主要是这三种:

1. 元代

:传闻忽必烈在向南远征的战争中,因为想念家乡的清炖羊肉,因此就下令宰羊,但是正好这时敌军逼近,因此厨师就急中生智,将羊肉切成薄片,能够很快就烫熟,忽必烈抓紧吃了几大碗,也因此打了个大胜仗,后来在庆功宴上,忽必烈将其取名为涮羊肉,成为了一道名菜。

2. 清朝

:很多人认为火锅和涮羊肉可能是同一时期出现的,在康熙、乾隆时期,宫中流行“千叟宴”,其中就有一道回族的“羊肉火锅”十分有名,直到光绪时,才被人偷偷的将调料配方带出宫,据说在民间就逐渐的演化出各种味道的涮羊肉。

3. 宋代

:据说在考古记录中,人们发现内蒙古出土的辽壁画上,描绘着1000千年吃火锅的场景,3个契丹人围坐,将筷子状工具升入锅中,旁边还放着装羊肉的桶子,而且在南宋林洪的《山家清供》中也有提到涮羊肉。

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